キゴマ -peaberry- washed（タンザニア）100g

“キゴマ　ピーベリー”について
・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森がしっかりと水分を蓄え、それをタンガニーカ湖がためているため新鮮な水で精選作業がすることが出来ています。
・その際使用した水は微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています
・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部の珈琲、そしてこの珈琲が栽培される「西部キゴマ」があります。
・なかでも西部の珈琲は焙煎レンジの広く人気の高い珈琲です。
・輸入時に「リーファコンテナ」を使用することにより今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。

ピーベリーって？
・全体の収穫量から３〜５％しか採れない丸い形をした希少豆

キゴマピーベリーの風味について
・浅煎りでは明るく鮮やかな酸味がありとてもジューシーな印象
・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。

生産地：西部　キゴマ
生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと
　　　　野生動物保護活動家ジェーン・グドール
　　　　の研究所（JGI）〜シングルオリジン〜　　　　　　　　
標　高：1450〜1680m
品　種：ブルボン、ケントミックス
精製方法：ウォッシュト
乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド
認証：（栽培期間中農薬化学肥料無使用）