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キゴマ＂グレイトリフトバレー" -peaberry- washed（タンザニア）100g　

¥1,200 税込

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キゴマ＂グレイトリフトバレー” ピーベリーについて
・産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部地域のコーヒー、そしてこの西部地域には「キゴマ」があります。
・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広いことでも人気が高いコーヒーです。
・コーヒーを作る「カンヨブ組合」は、1993年に９つの小さな組合が共同で使用できる「ドライミル」を設立したことで始まりました。
・キゴマはタンザニア最西部に位置しており、それまではパーチメントを北部キリマンジャロのドライミルまで20時間以上かけて輸送しており、長距離輸送中の品質劣化が大きな課題となっていました。
・ドライミルが設立され良い環境が整ったことで、品質の安定化と輸送コントロールが可能になりました。
・加えて輸送時に「リーファコンテナ（冷蔵コンテナ）」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防ぎ、質の高い西部地域産のコーヒー豆が我々の手元に届くようになりました。

ピーベリーって？
・全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。

キゴマピーベリーの風味について
・浅煎り〜中浅煎りでは、明るく鮮やかでアップルを思わせるジューシーな口当たり。
・中煎りから中深煎りでは、野生味が溢れる香りにチカラ強いボディ感が増し、酸味とのバランスが整う印象。メープルシロップやキャラメルを思わせる甘みが顔を出すフローラルな余韻が残ります。
・丁寧に収穫された完熟コーヒーの実は新鮮なうちにドライミルを経て養生されました。
・西部地域の高品質に努めるコーヒーの風味をお楽しみください。

生産地：西部地域　キゴマ
生産者：西部地域カンヨブ組合（シングルオリジン）
標　高：1,450〜1,680m
品　種：ブルボン、ケントミックス
精製方法：ウォッシュト
乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド
特　　記：品質保持劣化防止対策リーファコンテナ輸送