“天空のコーヒー・ウルバンバ渓谷”について ・マチュピチュの玄関口である古都クスコから北西に位置するウルバンバ渓谷 ・その一帯は聖なる谷（バジェ・サグラド）と呼ばれ、インカ時代の遺跡が今でも多く残っている地域です。 ・ウルバンバの街並みの広場では市場が賑わい、色鮮やかな民芸品の数々を眺めながら、時にはアルパカの姿も楽しめます。 ・“天空”の名のとおり、その珈琲への道のりは壮大なアンデス山脈を越えなければならず道中の標高は4,000mを遥かに超えます。 ・天空コーヒーの美味しさの秘訣は、なんと言っても有機肥料“GUANO”。化石化した鳥の糞からできたこの肥料はとても高いミネラル成分を含み、最高品質の有機肥料として広く知られています。 “Ten Qoo　ウルバンバ渓谷”の風味について ・アンデス山脈の雪解け水で精製されたクリアな味の珈琲豆 ・ペルーの珈琲の特徴である軽やかで優しい甘さは珈琲が苦手な方でも飲みやすいすっきりした味わい ・身体に良い最高品質の有機肥料“GUANO”をタッピリと含んだ希少なこの天空珈琲の風味をお楽しみください。 生 産 国：ペルー（南米大陸の中西部） 生 産 地：ウルバンバ渓谷 生 産 者：Casil組合（周辺小規模農家のシングルオリジン） 標　　高：1500〜2100m 品　　種：ティピカ、カチモール、カツウラ、ブルボン 精製方法：ウォッシュト 特　　記：スペリャルティ

“天空のコーヒー・ウルバンバ渓谷”について ・マチュピチュの玄関口である古都クスコから北西に位置するウルバンバ渓谷 ・その一帯は聖なる谷（バジェ・サグラド）と呼ばれ、インカ時代の遺跡が今でも多く残っている地域です。 ・ウルバンバの街並みの広場では市場が賑わい、色鮮やかな民芸品の数々を眺めながら、時にはアルパカの姿も楽しめます。 ・“天空”の名のとおり、その珈琲への道のりは壮大なアンデス山脈を越えなければならず道中の標高は4,000mを遥かに超えます。 ・天空コーヒーの美味しさの秘訣は、なんと言っても有機肥料“GUANO”。化石化した鳥の糞からできたこの肥料はとても高いミネラル成分を含み、最高品質の有機肥料として広く知られています。 “Ten Qoo　ウルバンバ渓谷”の風味について ・アンデス山脈の雪解け水で精製されたクリアな味の珈琲豆 ・ペルーの珈琲の特徴である軽やかで優しい甘さは珈琲が苦手な方でも飲みやすいすっきりした味わい ・身体に良い最高品質の有機肥料“GUANO”をタッピリと含んだ希少なこの天空珈琲の風味をお楽しみください。 生 産 国：ペルー（南米大陸の中西部） 生 産 地：ウルバンバ渓谷 生 産 者：Casil組合（周辺小規模農家のシングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 品　　種：ティピカ、カチモール、カツウラ、ブルボン 精製方法：ウォッシュト 特　　記：スペリャルティ

＂アンデス・カハマルカ＂について ・農園はペルー北部カハマルカ地区のマラニョン渓谷近くの標高1,300〜1,700mの場所に位置し、上質で癖のないコーヒーの生産地として有名です。 ・アンデス山脈を望むこの地は、かつてインカ帝国の中心地であり、ペルーのオーガニックコーヒーは、この末裔の人々の手によって大切に育まれています。 ・Peahusa組合によって栽培・収穫されたコーヒー豆は、認可を受けた農業技師チームの随時調査に対応しながらチクラヨ地区のオーガニック認定工場に移送され、ハイタの港から各方面へと船舶輸送されています。 ＂アンデス・カハマルカ＂の風味について ・アンデス山脈の新鮮な雪解け水で精製され、ペルーコーヒーの特徴であるクリアな風味を保っています。 ・コーヒーが苦手な方でも飲みやすい、後味がスッキリした印象に加えて、柔らかなコクも感じとれます。 ・深煎り寄りになると、カラメル・カカオのような柔らかい苦味と、軽い柑橘系の優しい酸味とのバランスがよい風味です。 生 産 国：ペルー（北部地域） 生 産 地：カハマルカ県クリノス地域 生 産 者：Perhusa生産者協同組合（シングルオリジン） 標　　高：1,300〜1,700m 品　　種：ティピカ、カトゥーラ、ブルボン、カツアイ 栽培方法：有機栽培 精製方法：washed 乾燥方式： 特　　記：有機JAS認証、スペシャルティ

＂アンデス・カハマルカ＂について ・農園はペルー北部カハマルカ地区のマラニョン渓谷近くの標高1,300〜1,700mの場所に位置し、上質で癖のないコーヒーの生産地として有名です。 ・アンデス山脈を望むこの地は、かつてインカ帝国の中心地であり、ペルーのオーガニックコーヒーは、この末裔の人々の手によって大切に育まれています。 ・Peahusa組合によって栽培・収穫されたコーヒー豆は、認可を受けた農業技師チームの随時調査に対応しながらチクラヨ地区のオーガニック認定工場に移送され、ハイタの港から各方面へと船舶輸送されています。 ＂アンデス・カハマルカ＂の風味について ・アンデス山脈の新鮮な雪解け水で精製され、ペルーコーヒーの特徴のクリアな風味を保っています。 ・コーヒーが苦手な方でも飲みやすい、後味がスッキリした印象に加え、柔らかなコクも感じとれます。 ・深煎り寄りになると、カラメル・カカオのような柔らかい苦味と、軽い柑橘系の優しい酸味とのバランスがよい風味です。 生 産 国：ペルー（北部地域） 生 産 地：カハマルカ県クリノス地域 生 産 者：Perhusa生産者協同組合（シングルオリジン） 標　　高：1,300〜1,700m 品　　種：ティピカ、カトゥーラ、ブルボン、カツアイ 栽培方法：有機栽培 精製方法：washed 乾燥方式： 特　　記：有機JAS認証、スペシャルティ

＂アンデス・カハマルカ＂について ・農園はペルー北部カハマルカ地区のマラニョン渓谷近くの標高1,300〜1,700mの場所に位置し、上質で癖のないコーヒーの生産地として有名です。 ・アンデス山脈を望むこの地は、かつてインカ帝国の中心地であり、ペルーのオーガニックコーヒーは、この末裔の人々の手によって大切に育まれています。 ・Peahusa組合によって栽培・収穫されたコーヒー豆は、認可を受けた農業技師チームの随時調査に対応しながらチクラヨ地区のオーガニック認定工場に移送され、ハイタの港から各方面へと船舶輸送されています。 ＂アンデス・カハマルカ＂の風味について ・アンデス山脈の新鮮な雪解け水で精製され、ペルーコーヒーの特徴のクリアな風味を保っています。 ・コーヒーが苦手な方でも飲みやすい、後味がスッキリした印象に加え、柔らかなコクも感じとれます。 ・深煎り寄りになると、カラメル・カカオのような柔らかい苦味と、軽い柑橘系の優しい酸味とのバランスがよい風味です。 生 産 国：ペルー（北部地域） 生 産 地：カハマルカ県クリノス地域 生 産 者：Perhusa生産者協同組合（シングルオリジン） 標　　高：1,300〜1,700m 品　　種：ティピカ、カトゥーラ、ブルボン、カツアイ 栽培方法：有機栽培 精製方法：washed 乾燥方式： 特　　記：有機JAS認証、スペシャルティ

"東ティモールとラメラウ山の麓のコーヒー"について ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と温かく呼んでいます。 ・国の最高峰であるラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色も絶景と言われています。 ・農薬や化学肥料を一切使用したことがないピュアな恵まれた土壌で、コーヒーの木は古来より"ネムノキ"に守られながら、のびのびとした「自然農法栽培」が現地の農家さんにより永く継承されています。 ・コーヒー界の秘境と呼ばれるレテフォホ村、この場所にはアラビカ種の中でも原種に近い「若芽がブロンズ色のティピカ種」が今も残り続けている、コーヒー界で大切な地域となっています。 “peace coffee”の風味について ・コーヒー生産の理想郷であるレテフォホ村の「完全農薬不使用-full pure organic-」。 ・浅煎りでは、柑橘系やシトラスを思わせる爽やかな酸味。 ・中煎りでは、ナッツやクルミのようなシルキーな風味が加わった柔らかなコクとのバランス。 ・深煎り寄りでは、酸味は和らぎpeac ecoffeeらしい重厚感あるボディ感のコーヒー風味。 ・昔ながらの自然農法を継承しながら栽培し、丁寧に手摘みされた希少なfull pure organic。 ・2024の気候変動により限られた収穫量となった東ティモール産の「限定入荷new crop」を是非お楽しみください。 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：レテフォホ アスイ・クライク集落 生 産 者：GL.ペドロ・デ・デウスさん含む１８世帯の小規模農家さん（シングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 栽培方法：自然農法栽培（通称〜ピースコーヒー〜） 品　　種：ティピカ、ほか 精製方法：ウォッシュト 認証：有機JAS認証、ユーロリーフ認証、USDA認証、完全農薬不使用

"東ティモールとラメラウ山の麓のコーヒー"について ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と温かく呼んでいます。 ・国の最高峰であるラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色も絶景と言われています。 ・農薬や化学肥料を一切使用したことがないピュアな恵まれた土壌で、コーヒーの木は古来より"ネムノキ"に守られながら、のびのびとした「自然農法栽培」が現地の農家さんにより永く継承されています。 ・コーヒー界の秘境と呼ばれるレテフォホ村、この場所にはアラビカ種の中でも原種に近い「若芽がブロンズ色のティピカ種」が今も残り続けている、コーヒー界で大切な地域となっています。 “peace coffee”の風味について ・コーヒー生産の理想郷であるレテフォホ村の「完全農薬不使用-full pure organic-」。 ・浅煎りでは、柑橘系やシトラスを思わせる爽やかな酸味。 ・中煎りでは、ナッツやクルミのようなシルキーな風味が加わった柔らかなコクとのバランス。 ・深煎り寄りでは、酸味は和らぎpeac ecoffeeらしい重厚感あるボディ感のコーヒー風味。 ・昔ながらの自然農法を継承しながら栽培し、丁寧に手摘みされた希少なfull pure organic。 ・2024の気候変動により限られた収穫量となった東ティモール産の「限定入荷new crop」を是非お楽しみください。 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：レテフォホ アスイ・クライク集落 生 産 者：GL.ペドロ・デ・デウスさん含む１８世帯の小規模農家さん（シングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 栽培方法：自然農法栽培（通称〜ピースコーヒー〜） 品　　種：ティピカ、ほか 精製方法：ウォッシュト 認証：有機JAS認証、ユーロリーフ認証、USDA認証、完全農薬不使用

"東ティモールとラメラウ山の麓のコーヒー"について ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と温かく呼んでいます。 ・国の最高峰であるラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色も絶景と言われています。 ・農薬や化学肥料を一切使用したことがないピュアな恵まれた土壌で、コーヒーの木は古来より"ネムノキ"に守られながら、のびのびとした「自然農法栽培」が現地の農家さんにより永く継承されています。 ・コーヒー界の秘境と呼ばれるレテフォホ村、この場所にはアラビカ種の中でも原種に近い「若芽がブロンズ色のティピカ種」が今も残り続けている、コーヒー界で大切な地域となっています。 “peace coffee”の風味について ・コーヒー生産の理想郷であるレテフォホ村の「完全農薬不使用-full pure organic-」。 ・浅煎りでは、柑橘系やシトラスを思わせる爽やかな酸味。 ・中煎りでは、ナッツやクルミのようなシルキーな風味が加わった柔らかなコクとのバランス。 ・深煎り寄りでは、酸味は和らぎpeac ecoffeeらしい重厚感あるボディ感のコーヒー風味。 ・昔ながらの自然農法を継承しながら栽培し、丁寧に手摘みされた希少なfull pure organic。 ・2024の気候変動により限られた収穫量となった東ティモール産の「限定入荷new crop」を是非お楽しみください。 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：レテフォホ アスイ・クライク集落 生 産 者：GL.ペドロ・デ・デウスさん含む１８世帯の小規模農家さん（シングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 栽培方法：自然農法栽培（通称〜ピースコーヒー〜） 品　　種：ティピカ、ほか 精製方法：ウォッシュト 認証：有機JAS認証、ユーロリーフ認証、USDA認証、完全農薬不使用

”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州テラモ 標　高：1,880m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：natural 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州テラモ 標　高：1,880m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：natural 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州テラモ 標　高：1,880m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：natural 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ウォッシュドについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ウォッシュドの風味について ・ベリー系やピーチを思わせる明るく複雑なフレーバー ・爽やかなベリーの香りとシロップのようなミディアムボディ ・貴重な「モカシダモ」の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州ゲデオ県ハウォルソ 標　高：1,990m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：Washed 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ウォッシュトについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 シダモ「G1」ウォッシュトの風味について ・ベリー系やピーチを思わせる明るく複雑なフレーバー ・爽やかなベリーの香りとシロップのようなミディアムボディ ・貴重な「モカシダモ」の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州ゲデオ県ハウォルソ 標　高：1,990m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：Washed 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ウォッシュドについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 シダモ「G1」ウォッシュドの風味について ・ベリー系やピーチを思わせる明るく複雑なフレーバー ・爽やかなベリーの香りとシロップのようなミディアムボディ ・貴重な「モカシダモ」の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州ゲデオ県ハウォルソ 標　高：1,990m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：Washed 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

“リントン ブルー バタック”『G1』について ・スマトラ島のバタック族の皆さんが手掛けた高品質の珈琲豆 ・スマトラ式と言う特殊精製を行った独特な外観とカップ品質が有名なマンデリン ・丁寧かつ慎重なハンドピックにより、さらにスクリーンレベルを向上させています ・これらの手間の掛かる作業が各農家さんとコレクターとの信用関係を保っています ・珈琲の木の間に果樹や野菜を植える混食栽培で育まれています "リントン ブルーバタック" の風味について ・ボディ感とマンデリンらしさを象徴するハーブのような爽やかさが後味に残ります　　　　　　　　　　 生産国：インドネシア 生産地：スマトラ島 リントン 生産者：バタック族の小農家さん（シングルオリジン） 標　高：1,100〜1,400m 品　種：アテン、オナンガンジャン、シガラルタン、ジンベル、ウスダ 精製方法：スマトラ式（特殊精製ウォッシュト） 乾燥方式：ウェットハル後、温室で乾燥 規 格：G1

“リントン ブルー バタック”『G1』について ・スマトラ島のバタック族の皆さんが手掛けた高品質の珈琲豆 ・スマトラ式と言う特殊精製を行った独特な外観とカップ品質が有名なマンデリン ・丁寧かつ慎重なハンドピックにより、さらにスクリーンレベルを向上させています ・これらの手間の掛かる作業が各農家さんとコレクターとの信用関係を保っています ・珈琲の木の間に果樹や野菜を植える混食栽培で育まれています "リントン ブルーバタック" の風味について ・しっかりとしたボディ感とマンデリンらしさを象徴するハーブのような爽やかさが後味に残ります　　　　　　　　　　 生産国：インドネシア 生産地：スマトラ島 リントン 生産者：バタック族の小農家さん（シングルオリジン） 標　高：1,100〜1,400m 品　種：アテン、オナンガンジャン、シガラルタン、ジンベル、ウスダ 精製方法：スマトラ式（特殊精製ウォッシュト） 乾燥方式：ウェットハル後、温室で乾燥 規 格：G1

“リントン ブルー バタック”『G1』について ・スマトラ島のバタック族の皆さんが手掛けた高品質の珈琲豆 ・スマトラ式と言う特殊精製を行った独特な外観とカップ品質が有名なマンデリン ・丁寧かつ慎重なハンドピックにより、さらにスクリーンレベルを向上させています ・これらの手間の掛かる作業が各農家さんとコレクターとの信用関係を保っています ・珈琲の木の間に果樹や野菜を植える混食栽培で育まれています "リントン ブルーバタック" の風味について ・しっかりとしたボディ感が増しマンデリンらしさを象徴するハーブのような爽やかさが後味に残ります　　　　　　　　　　 生産国：インドネシア 生産地：スマトラ島 リントン 生産者：バタック族の小農家さん（シングルオリジン） 標　高：1,100〜1,400m 品　種：アテン、オナンガンジャン、シガラルタン、ジンベル、ウスダ 精製方法：スマトラ式（特殊精製ウォッシュト） 乾燥方式：ウェットハル後、温室で乾燥 規 格：G1

"アンティグア・パストレス" について ・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー ・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している ・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。 ・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。 "ピーベリー" って？ ・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。 ・総収穫量の３〜５％しか採れないのがピーベリーです。 "パストレス　ピーベリー" の風味について ・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴 ・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー ・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど　 生産国：グアテマラ 生産地：カサテペケス県アンティグア地域 生産者：パストレス水洗工場周辺の小規模農家（シングルオリジン） 標　高：1,500〜1,700m 品　種：ブルボン、カトゥアイなど 規　格：SHB 精製方法：伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い 乾燥方式：天日乾燥

"アンティグア パストレス" について ・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー ・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している ・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。 ・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。 "ピーベリー" って？ ・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。 ・総収穫量の３〜５％しか採れないのがピーベリーです。 "パストレス ピーベリー" の風味について ・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴 ・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー ・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど　 生産国：グアテマラ 生産地：カサテペケス県アンティグア地域 生産者：パストレス水洗工場周辺の小規模農家（シングルオリジン） 標　高：1,500〜1,700m 品　種：ブルボン、カトゥアイなど 規　格：SHB 精製方法：伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い 乾燥方式：天日乾燥

"アンティグア パストレス" について ・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー ・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している ・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。 ・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。 "ピーベリー" って？ ・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。 ・総収穫量の３〜５％しか採れないのがピーベリーです。 "パストレス ピーベリー" の風味について ・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴 ・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー ・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど　 生産国：グアテマラ 生産地：カサテペケス県アンティグア地域 生産者：パストレス水洗工場周辺の小規模農家（シングルオリジン） 標　高：1,500〜1,700m 品　種：ブルボン、カトゥアイなど 規　格：SHB 精製方法：伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い 乾燥方式：天日乾燥

"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー　について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所（JGI）と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ（冷蔵）コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって？ ・コーヒー全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地：西部地域　キゴマ 生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所（JGI）　　〜シングルオリジン〜　 標　高：1,450〜1,680m 品　種：ブルボン、ケントミックス 精製方法：ウォッシュト 乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド 特　　記：品質保持ﾘｰﾌｧｺﾝﾃﾅ輸送仕様生豆

"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー　について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所（JGI）と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ（冷蔵）コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって？ ・コーヒー全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地：西部地域　キゴマ 生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所（JGI）　　〜シングルオリジン〜　 標　高：1,450〜1,680m 品　種：ブルボン、ケントミックス 精製方法：ウォッシュト 乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド 特　　記：品質保持ﾘｰﾌｧｺﾝﾃﾅ輸送仕様生豆

"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー　について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所（JGI）と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ（冷蔵）コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって？ ・コーヒー全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地：西部地域　キゴマ 生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所（JGI）　　〜シングルオリジン〜　 標　高：1,450〜1,680m 品　種：ブルボン、ケントミックス 精製方法：ウォッシュト 乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド 特　　記：品質保持ﾘｰﾌｧｺﾝﾃﾅ輸送仕様生豆

＂SAMURAI" の風味について ・ハニー精製特有の発酵系の香りを残しつつ、ロブスタ種の苦味が良いスパイス的な役割を果たし、甘さは蜂蜜やブラウンシュガーを入れた時のような素敵な風味を持っています。 ・ロブスタ種の苦すぎる、雑味が強い等の従来の印象はなく、ストレートではスパイシーに！アイスコーヒーやエスプレッソのブレンドとしてもお楽しみください。 ・まさにナチュラルプロセスとウォッシュトプロセスの真ん中にいるような絶妙でバランスの取れた味わいを感じ取れます。 “SAMURAI”カネフォラ について ・ラオスを貫いて流れるメコン川流域は良い降雨量に恵まれた地域 ・南部にあるボラペン高原は良好な火山灰土壌と、日中夜の寒暖差が大きい冷涼な気候で、珈琲栽培に適している　　　 ・自然の豊さを最大限に取り入れた農薬・化学肥料等一切使用しない自然農法で、JCFCの皆さんが丁寧に栽培 "ハニープロセス" って？ ・ナチュラルとウォッシュト、それぞれの丁度中間的なプロセスである ・天日干しで乾燥させる前に外側のパルプを取り除き粘着性のあるニューシレージはそのまま残します。 ・豆に残る果肉の量と一定の環境条件をコントロールすることで希望の風味に仕上げることができる精製方法です。 ・産地によってパルプドナチュラルプロセスとも呼ばれています。 生産地：チャンパサック県パクソン市 生産者：JHAI COFFEE生産者協同組合（JCFC) 品　種：カネフォラ種（ロブスタ） 精製方法：ハニープロセス（ウォッシュト） 特　　記：自然農法栽培・完全農薬不使用