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イルガシェフェ「G1」"WOTO" natural (エチオピア)100g
¥1,500
”イルガシェフェ「G1」"WOTO" について ・イルガシェフェの中心に位置するこの集売所(乾燥所)は同地区内でも最高品質と評価されるほどのクオリティを誇ります。 ・周辺農家さんはこの集売所の受け入れ時の「検査の厳しさ(未成熟豆の混入率)」をよく知っているため、丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーを更に厳選し、長年に渡り高品質のチェリーが持ち込まれています。 ・ほかのイルガシェフェと比較しても群を抜いた、naturalのグリーンカップ ・勿論、他の集売所より高値で流通することになりますが、信用性が高く品質の良い集売所であることで、各農家さんの誇りも保たれながら今日に至っています。 "イルガシェフェ「G1」"WOTO" ナチュラルの風味について ・エチオピアの太陽と大地の恵み、肥沃で 水捌けのよい赤茶土で「シェード栽培」された、地元農家さんの誇りが生み出す、エチオピア最高峰品質のイルガシェフェとなります。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガシェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国:エチオピア 生産地:イルガシェフェ地域 コンガ村 生産者:コンガ村周辺の小規模農家さん(シングルオリジン) 標 高:2,300m 品 種:地場原種 栽培方法:有機栽培・シェード栽培 精製方法:natural. 乾燥方法:天日乾燥・アフリカンベッド(スロードライング) 規 格:「G1」・「無燻蒸処理生豆」
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イルガシェフェ「G1」"WOTO" natural (エチオピア)200g
¥3,000
”イルガシェフェ「G1」"WOTO" について ・イルガシェフェの中心に位置するこの集売所(乾燥所)は同地区内でも最高品質と評価されるほどのクオリティを誇ります。 ・周辺農家さんはこの集売所の受け入れ時の「検査の厳しさ(未成熟豆の混入率)」をよく知っているため、丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーを更に厳選し、長年に渡り高品質のチェリーが持ち込まれています。 ・ほかのイルガシェフェと比較しても群を抜いた、naturalのグリーンカップ ・勿論、他の集売所より高値で流通することになりますが、信用性が高く品質の良い集売所であることで、各農家さんの誇りも保たれながら今日に至っています。 "イルガシェフェ「G1」"WOTO" ナチュラルの風味について ・エチオピアの太陽と大地の恵み、肥沃で 水捌けのよい赤茶土で「シェード栽培」された、地元農家さんの誇りが生み出す、エチオピア最高峰品質のイルガシェフェとなります。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガシェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国:エチオピア 生産地:イルガシェフェ地域 コンガ村 生産者:コンガ村周辺の小規模農家さん(シングルオリジン) 標 高:2,300m 品 種:地場原種 栽培方法:有機栽培・シェード栽培 精製方法:natural. 乾燥方法:天日乾燥・アフリカンベッド(スロードライング) 規 格:「G1」・「無燻蒸処理生豆」
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イルガチェフェ「G1」"アリーチャW.S." natural (エチオピア)100g
¥1,500
”イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." について ・コーヒー発祥の国として有名なエチオピアで、最高品質の豆が生産される地域として名高いのがイルガシェフェです。 ・とくにコチャレエリアは水資源が豊富で水洗工場も多数存在しており、高品質のイルガチェフェコーヒーを産出する地域のひとつとして有名です。 ・この「natural.」は、なかでも優良なコーヒー生産で定評のある「アリーチャ・ウォッシュステーション」に依頼して精製されたものです。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術など、その全てにおいて高いレベルのウォッシングステーションとなっています。 "イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." ナチュラル. の風味について ・昨今どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーは生産されていますが、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないかとの声は多く聞かれます。ワイニーや嫌気性発酵、二重発酵などをせずとも、「基本的なこと、でもとても重要なことを淡々とやり続ける」ことによりステキな風味が保たれ続けています。 ・標高が高く赤道直下のこの地域では、チェリーやパーチメントのダメージに配慮した厳しい品質保持対策が行われ、加えて「スロードライング」乾燥プロセスにより、風味に雑味や濁りを感じさせない高品質グリーンカップに仕上がっております。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガチェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国:エチオピア 生産地:イルガチェフェ コチャレエリア 生産者:アリーチャウォッシングステーションと周辺600世帯の小規模農家さん(シングルオリジン) 標 高:2,300m 品 種:地場原種 栽培方法:有機栽培・シェードグロウン 精製方法:natural. 乾燥方法:天日乾燥・アフリカンベッド(スロードライング) 規 格:「G1」・「無燻蒸処理生豆」
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イルガチェフェ「G1」"アリーチャW.S." natural (エチオピア)200g
¥3,000
”イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." について ・コーヒー発祥の国として有名なエチオピアで、最高品質の豆が生産される地域として名高いのがイルガシェフェです。 ・とくにコチャレエリアは水資源が豊富で水洗工場も多数存在しており、高品質のイルガチェフェコーヒーを産出する地域のひとつとして有名です。 ・この「natural.」は、なかでも優良なコーヒー生産で定評のある「アリーチャ・ウォッシュステーション」に依頼して精製されたものです。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術など、その全てにおいて高いレベルのウォッシングステーションとなっています。 "イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." ナチュラル. の風味について ・昨今どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーは生産されていますが、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないかとの声は多く聞かれます。ワイニーや嫌気性発酵、二重発酵などをせずとも、「基本的なこと、でもとても重要なことを淡々とやり続ける」ことによりステキな風味が保たれ続けています。 ・標高が高く赤道直下のこの地域では、チェリーやパーチメントのダメージに配慮した厳しい品質保持対策が行われ、加えて「スロードライング」乾燥プロセスにより、風味に雑味や濁りを感じさせない高品質グリーンカップに仕上がっております。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガチェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国:エチオピア 生産地:イルガチェフェ コチャレエリア 生産者:アリーチャウォッシングステーションと周辺600世帯の小規模農家さん(シングルオリジン) 標 高:2,300m 品 種:地場原種 栽培方法:有機栽培・シェードグロウン 精製方法:natural. 乾燥方法:天日乾燥・アフリカンベッド(スロードライング) 規 格:「G1」・「無燻蒸処理生豆」
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"シダモ"「G1 」natural(エチオピア)100g
¥1,300
”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地:シダマ州テラモ 標 高:1,880m 品 種:在来種 規 格:G1 精製方法:natural 乾燥方式:アフリカンベッド 認証:USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ
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"シダモ"「G1 」natural(エチオピア)200g
¥2,600
”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地:シダマ州テラモ 標 高:1,880m 品 種:在来種 規 格:G1 精製方法:natural 乾燥方式:アフリカンベッド 認証:USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ
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"シダモ"「G1 」natural(エチオピア)300g
¥3,900
”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地:シダマ州テラモ 標 高:1,880m 品 種:在来種 規 格:G1 精製方法:natural 乾燥方式:アフリカンベッド 認証:USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ
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"シダモ"「G1 」washed (エチオピア)100g
¥1,300
”シダモ“「G1」 ウォッシュドについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ウォッシュドの風味について ・ベリー系やピーチを思わせる明るく複雑なフレーバー ・爽やかなベリーの香りとシロップのようなミディアムボディ ・貴重な「モカシダモ」の香りをお楽しみください 生産地:シダマ州ゲデオ県ハウォルソ 標 高:1,990m 品 種:在来種 規 格:G1 精製方法:Washed 乾燥方式:アフリカンベッド 認証:USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ
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"シダモ"「G1 」washed(エチオピア)200g
¥2,600
”シダモ“「G1」 ウォッシュトについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 シダモ「G1」ウォッシュトの風味について ・ベリー系やピーチを思わせる明るく複雑なフレーバー ・爽やかなベリーの香りとシロップのようなミディアムボディ ・貴重な「モカシダモ」の香りをお楽しみください 生産地:シダマ州ゲデオ県ハウォルソ 標 高:1,990m 品 種:在来種 規 格:G1 精製方法:Washed 乾燥方式:アフリカンベッド 認証:USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ
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"シダモ"「G1 」washed(エチオピア)300g
¥3,900
”シダモ“「G1」 ウォッシュドについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 シダモ「G1」ウォッシュドの風味について ・ベリー系やピーチを思わせる明るく複雑なフレーバー ・爽やかなベリーの香りとシロップのようなミディアムボディ ・貴重な「モカシダモ」の香りをお楽しみください 生産地:シダマ州ゲデオ県ハウォルソ 標 高:1,990m 品 種:在来種 規 格:G1 精製方法:Washed 乾燥方式:アフリカンベッド 認証:USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ
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マンデリン「G1」北スマトラ "タパヌリ" (インドネシア)100g
¥1,850
マンデリン「G1」 北スマトラ "タパヌリ"について ・スマトラ島リントンやポルンより南に位置するタパヌリ地方には「バタック民族」が多く暮らしており、彼らが手掛けるコーヒー生産では大切にしている『3つの理念』があります。 ①環境(野鳥の棲家となるようなコーヒー農園であること) ②人(生産者である村人が無理をせず、抑圧されずにコーヒー栽培に従事できること) ③品質(バイヤーの求める味わいを作り出すこと) この理念のもと作り出されたコーヒーが、この特別で贅沢なマンデリンとなります。 マンデリン「G1」 北スマトラ "タパヌリ" の風味 について ・スマトラ式精製らしいボディ感のある味わいに加えて明るい酸味や甘さが詰まった、とてもバランスのとれたコーヒー。 ・浅煎りから深煎りまで様々な焙煎度合いでお楽しみいただけ、ローストキャラクターの変化が特徴的で、おもしろさの秘訣です。 生産国:インドネシア 生産地:スマトラ島 北スマトラ タパヌリ 生産者:クラシックビーンズ生産者組合(シングルオリジン) 標 高:1,400m 〜 1,800m 品 種:S288・オナンガンシャン・ラスーナ 栽培方法:有機栽培・混植栽培 精製方法:スマトラ式(特殊精製 washed.) 乾燥方法:天日乾燥・温室内乾燥 規 格:「G1」・「無燻蒸処理生豆」
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マンデリン「G1」北スマトラ "タパヌリ" (インドネシア)200g
¥3,700
マンデリン「G1」 北スマトラ "タパヌリ"について ・スマトラ島リントンやポルンより南に位置するタパヌリ地方には「バタック民族」が多く暮らしており、彼らが手掛けるコーヒー生産では大切にしている『3つの理念』があります。 ①環境(野鳥の棲家となるようなコーヒー農園であること) ②人(生産者である村人が無理をせず、抑圧されずにコーヒー栽培に従事できること) ③品質(バイヤーの求める味わいを作り出すこと) この理念のもと作り出されたコーヒーが、この特別で贅沢なマンデリンとなります。 マンデリン「G1」 北スマトラ "タパヌリ" の風味 について ・スマトラ式精製らしいボディ感のある味わいに加えて明るい酸味や甘さが詰まった、とてもバランスのとれたコーヒー。 ・浅煎りから深煎りまで様々な焙煎度合いでお楽しみいただけ、ローストキャラクターの変化が特徴的で、おもしろさの秘訣です。 生産国:インドネシア 生産地:スマトラ島 北スマトラ タパヌリ 生産者:クラシックビーンズ生産者組合(シングルオリジン) 標 高:1,400m 〜 1,800m 品 種:S288・オナンガンシャン・ラスーナ 栽培方法:有機栽培・混植栽培 精製方法:スマトラ式(特殊精製 washed.) 乾燥方法:天日乾燥・温室内乾燥 規 格:「G1」・「無燻蒸処理生豆」
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アンティグア・パストレス -peaberry- washed(グアテマラ)100g
¥1,250
"アンティグア・パストレス" について ・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー ・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している ・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。 ・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。 "ピーベリー" って? ・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。 ・総収穫量の3〜5%しか採れないのがピーベリーです。 "パストレス ピーベリー" の風味について ・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴 ・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー ・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど 生産国:グアテマラ 生産地:カサテペケス県アンティグア地域 生産者:パストレス水洗工場周辺の小規模農家(シングルオリジン) 標 高:1,500〜1,700m 品 種:ブルボン、カトゥアイなど 規 格:SHB 精製方法:伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い 乾燥方式:天日乾燥
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アンティグア・パストレス -peaberry- washed(グアテマラ)200g
¥2,500
"アンティグア パストレス" について ・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー ・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している ・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。 ・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。 "ピーベリー" って? ・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。 ・総収穫量の3〜5%しか採れないのがピーベリーです。 "パストレス ピーベリー" の風味について ・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴 ・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー ・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど 生産国:グアテマラ 生産地:カサテペケス県アンティグア地域 生産者:パストレス水洗工場周辺の小規模農家(シングルオリジン) 標 高:1,500〜1,700m 品 種:ブルボン、カトゥアイなど 規 格:SHB 精製方法:伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い 乾燥方式:天日乾燥
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アンティグア・パストレス -peaberry- washed(グアテマラ)300g
¥3,750
"アンティグア パストレス" について ・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー ・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している ・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。 ・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。 "ピーベリー" って? ・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。 ・総収穫量の3〜5%しか採れないのがピーベリーです。 "パストレス ピーベリー" の風味について ・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴 ・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー ・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど 生産国:グアテマラ 生産地:カサテペケス県アンティグア地域 生産者:パストレス水洗工場周辺の小規模農家(シングルオリジン) 標 高:1,500〜1,700m 品 種:ブルボン、カトゥアイなど 規 格:SHB 精製方法:伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い 乾燥方式:天日乾燥
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"キゴマ" 〈JGI〉-peaberry- washed(タンザニア 100g
¥1,200
"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所(JGI)と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ(冷蔵)コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって? ・コーヒー全体の収穫量から3〜5%しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地:西部地域 キゴマ 生産者:タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所(JGI) 〜シングルオリジン〜 標 高:1,450〜1,680m 品 種:ブルボン、ケントミックス 精製方法:ウォッシュト 乾燥方式:天日乾燥、アフリカンベッド 特 記:品質保持リーファコンテナ輸送仕様生豆
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"キゴマ" 〈JGI〉-peaberry- washed(タンザニア 200g
¥2,400
"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所(JGI)と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ(冷蔵)コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって? ・コーヒー全体の収穫量から3〜5%しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地:西部地域 キゴマ 生産者:タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所(JGI) 〜シングルオリジン〜 標 高:1,450〜1,680m 品 種:ブルボン、ケントミックス 精製方法:ウォッシュト 乾燥方式:天日乾燥、アフリカンベッド 特 記:品質保持リーファコンテナ輸送仕様生豆
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"キゴマ" 〈JGI〉-peaberry- washed(タンザニア 300g
¥3,600
"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所(JGI)と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ(冷蔵)コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって? ・コーヒー全体の収穫量から3〜5%しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地:西部地域 キゴマ 生産者:タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所(JGI) 〜シングルオリジン〜 標 高:1,450〜1,680m 品 種:ブルボン、ケントミックス 精製方法:ウォッシュト 乾燥方式:天日乾燥、アフリカンベッド 特 記:品質保持リーファコンテナ輸送仕様生豆
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Da_Lat "ブン農園" ラック・デュオン -peaberry- washed(ベトナム)100g
¥1,000
"ダラット・ブン農園のコーヒー" について ・中部高原ダラット市の北西部に位置し、年間をとおして非常に涼しい気候のため、避暑地としての観光地としても有名です。 ・この農園は農薬を使用せずに栽培収穫から精製までを一括して行うことで品質維持に努めています。 ・ベトナム産のコーヒーは苦味の強いロブスタ種が広く知られていますが、この農薬不使用のアラビカ種は高品質が自慢の、収穫量が限られる希少なコーヒー豆となっています。 ・ベトナムの中では標高のある地域での栽培であり昼夜の寒暖差が大きく、よいコーヒー豆が育つ環境が整っており、この冷涼さを利用して野菜生産も盛んな地域としてよく知られています。 "ブン農園 Da_Lat"の風味について ・軽い酸味とキレのよいほろ苦さのなかに、程よい甘さが感じ取れます。 ・ボディ感やコクを感じながら心地よい甘さの余韻が広がります。 ・ベトナム産アラビカ種コーヒーの中で、風味のバランスの特徴が自慢のダラットコーヒーです。 ・ベトナム産アラビカ種の高品質organicコーヒーをお楽しみください。 生 産 国:ベトナム(中部高原) 生 産 地:テムドン省ダラット市 生 産 者:VUONG FARM(ブン農園) 標 高:1,400〜1,500m 栽培方法:有機栽培・農薬不使用 品 種:アラビカ 精製方法:washed 乾燥方式:天日乾燥・アフリカンベッド
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Da_Lat "ブン農園" ラック・デュオン -peaberry- washed(ベトナム)200g
¥2,000
"ダラット・ブン農園のコーヒー" について ・中部高原ダラット市の北西部に位置し、年間をとおして非常に涼しい気候のため、避暑地としての観光地としても有名です。 ・この農園は農薬を使用せずに栽培収穫から精製までを一括して行うことで品質維持に努めています。 ・ベトナム産のコーヒーは苦味の強いロブスタ種が広く知られていますが、この農薬不使用のアラビカ種は高品質が自慢の、収穫量が限られる希少なコーヒー豆となっています。 ・ベトナムの中では標高のある地域での栽培であり昼夜の寒暖差が大きく、よいコーヒー豆が育つ環境が整っており、この冷涼さを利用して野菜生産も盛んな地域としてよく知られています。 "ブン農園 Da_Lat"の風味について ・軽い酸味とキレのよいほろ苦さのなかに、程よい甘さが感じ取れます。 ・ボディ感やコクを感じながら心地よい甘さの余韻が広がります。 ・ベトナム産アラビカ種コーヒーの中で、風味のバランスの特徴が自慢のダラットコーヒーです。 ・ベトナム産アラビカ種の高品質organicコーヒーをお楽しみください。 生 産 国:ベトナム(中部高原) 生 産 地:テムドン省ダラット市 生 産 者:VUONG FARM(ブン農園) 標 高:1,400〜1,500m 栽培方法:有機栽培・農薬不使用 品 種:アラビカ 精製方法:washed 乾燥方式:天日乾燥・アフリカンベッド
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Da_Lat "ブン農園" ラック・デュオン -peaberry- washed(ベトナム)300g
¥3,000
"ダラット・ブン農園のコーヒー" について ・中部高原ダラット市の北西部に位置し、年間をとおして非常に涼しい気候のため、避暑地としての観光地としても有名です。 ・この農園は農薬を使用せずに栽培収穫から精製までを一括して行うことで品質維持に努めています。 ・ベトナム産のコーヒーは苦味の強いロブスタ種が広く知られていますが、この農薬不使用のアラビカ種は高品質が自慢の、収穫量が限られる希少なコーヒー豆となっています。 ・ベトナムの中では標高のある地域での栽培であり昼夜の寒暖差が大きく、よいコーヒー豆が育つ環境が整っており、この冷涼さを利用して野菜生産も盛んな地域としてよく知られています。 "ブン農園 Da_Lat"の風味について ・軽い酸味とキレのよいほろ苦さのなかに、程よい甘さが感じ取れます。 ・ボディ感やコクを感じながら心地よい甘さの余韻が広がります。 ・ベトナム産アラビカ種コーヒーの中で、風味のバランスの特徴が自慢のダラットコーヒーです。 ・ベトナム産アラビカ種の高品質organicコーヒーをお楽しみください。 生 産 国:ベトナム(中部高原) 生 産 地:テムドン省ダラット市 生 産 者:VUONG FARM(ブン農園) 標 高:1,400〜1,500m 栽培方法:有機栽培・農薬不使用 品 種:アラビカ 精製方法:washed 乾燥方式:天日乾燥・アフリカンベッド
現在、取り扱いのある商品となります。
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