"マヤビニック Organico” について ・メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつで、このコーヒーは「マヤ系先住民」の人々によるオーガニック栽培によるものです。 ・世界の約60％のオーガニックコーヒーはメキシコで作られています。 ・マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境に近く、周辺一帯は有数の緑豊かな自然に恵まれています。 ・豊かな自然を生かして栽培されているマヤビニックコーヒーは、生豆鑑定士も高く評価しており、コーヒー焙煎士（ロースター）の間では高い人気を得ています。 “マヤビニック Organico" の風味について ・やわらかな酸味の中に甘みが感じられる、上品で香り高い風味が特徴的です。 生 産 国：メキシコ 生 産 地：チアパス州（メキシコ最南端） 生 産 者：マヤビニック生産者協同組合 標　　高：1,000m - 1,700m 品　　種：アラビカ種（ティピカ、ムンドヌーボ、オロアステカ他） 栽培方法：有機栽培（organic） 精製方法：washed 精選方法：100%手摘み、水洗式、天日乾燥 認　　証：有機JAS認証、フェアトレード認証

“メキシコ・マヤビニック”について ・メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつで、このコーヒーは「マヤ系先住民」の人々によるオーガニック栽培によるものです。 ・世界の約60％のオーガニックコーヒーはメキシコで作られています。 ・マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境に近く、周辺一帯は有数の緑豊かな自然に恵まれています。 ・豊かな自然を生かして栽培されているマヤビニックコーヒーは、生豆鑑定士も高く評価しており、コーヒー焙煎士（ロースター）の間では高い人気を得ています。 “マヤビニック”の風味について ・やわらかな酸味の中に甘みが感じられる、上品で香り高い風味が特徴的です。 生 産 国：メキシコ 生 産 地：チアパス州（メキシコ最南端） 生 産 者：マヤビニック生産者協同組合 標　　高：1,000m - 1,700m 品　　種：アラビカ種（ティピカ、ムンドヌーボ、オロアステカ他） 栽培方法：有機栽培（organic） 精製方法：washed 精選方法：100%手摘み、水洗式、天日乾燥 認　　証：有機JAS認証、フェアトレード認証

“天空のコーヒー・ウルバンバ渓谷” について ・マチュピチュの玄関口である古都クスコから北西に位置するウルバンバ渓谷 ・その一帯は聖なる谷（バジェ・サグラド）と呼ばれ、インカ時代の遺跡が今でも多く残っている地域です。 ・ウルバンバの街並みの広場では市場が賑わい、色鮮やかな民芸品の数々を眺めながら、時にはアルパカの姿も楽しめます。 ・“天空”の名のとおり、その珈琲への道のりは壮大なアンデス山脈を越えなければならず道中の標高は4,000mを遥かに超えます。 ・天空コーヒーの美味しさの秘訣は、なんと言っても有機肥料“GUANO”。化石化した鳥の糞からできたこの肥料はとても高いミネラル成分を含み、最高品質の有機肥料として広く知られています。 “Ten Qoo ウルバンバ渓谷” の風味について ・アンデス山脈の雪解け水で精製されたクリアな味の珈琲豆 ・ペルーの珈琲の特徴である軽やかで優しい甘さは珈琲が苦手な方でも飲みやすいすっきりした味わい ・身体に良い最高品質の有機肥料“GUANO”をタッピリと含んだ希少なこの天空珈琲の風味をお楽しみください。 生 産 国：ペルー（南米大陸の中西部） 生 産 地：ウルバンバ渓谷 生 産 者：Casil組合（周辺小規模農家のシングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 品　　種：ティピカ、カチモール、カツウラ、ブルボン 精製方法：ウォッシュト 特　　記：スペリャルティ

“天空のコーヒー・ウルバンバ渓谷”について ・マチュピチュの玄関口である古都クスコから北西に位置するウルバンバ渓谷 ・その一帯は聖なる谷（バジェ・サグラド）と呼ばれ、インカ時代の遺跡が今でも多く残っている地域です。 ・ウルバンバの街並みの広場では市場が賑わい、色鮮やかな民芸品の数々を眺めながら、時にはアルパカの姿も楽しめます。 ・“天空”の名のとおり、その珈琲への道のりは壮大なアンデス山脈を越えなければならず道中の標高は4,000mを遥かに超えます。 ・天空コーヒーの美味しさの秘訣は、なんと言っても有機肥料“GUANO”。化石化した鳥の糞からできたこの肥料はとても高いミネラル成分を含み、最高品質の有機肥料として広く知られています。 “Ten Qoo　ウルバンバ渓谷”の風味について ・アンデス山脈の雪解け水で精製されたクリアな味の珈琲豆 ・ペルーの珈琲の特徴である軽やかで優しい甘さは珈琲が苦手な方でも飲みやすいすっきりした味わい ・身体に良い最高品質の有機肥料“GUANO”をタッピリと含んだ希少なこの天空珈琲の風味をお楽しみください。 生 産 国：ペルー（南米大陸の中西部） 生 産 地：ウルバンバ渓谷 生 産 者：Casil組合（周辺小規模農家のシングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 品　　種：ティピカ、カチモール、カツウラ、ブルボン 精製方法：ウォッシュト 特　　記：スペリャルティ

“天空のコーヒー・ウルバンバ渓谷”について ・マチュピチュの玄関口である古都クスコから北西に位置するウルバンバ渓谷 ・その一帯は聖なる谷（バジェ・サグラド）と呼ばれ、インカ時代の遺跡が今でも多く残っている地域です。 ・ウルバンバの街並みの広場では市場が賑わい、色鮮やかな民芸品の数々を眺めながら、時にはアルパカの姿も楽しめます。 ・“天空”の名のとおり、その珈琲への道のりは壮大なアンデス山脈を越えなければならず道中の標高は4,000mを遥かに超えます。 ・天空コーヒーの美味しさの秘訣は、なんと言っても有機肥料“GUANO”。化石化した鳥の糞からできたこの肥料はとても高いミネラル成分を含み、最高品質の有機肥料として広く知られています。 “Ten Qoo　ウルバンバ渓谷”の風味について ・アンデス山脈の雪解け水で精製されたクリアな味の珈琲豆 ・ペルーの珈琲の特徴である軽やかで優しい甘さは珈琲が苦手な方でも飲みやすいすっきりした味わい ・身体に良い最高品質の有機肥料“GUANO”をタッピリと含んだ希少なこの天空珈琲の風味をお楽しみください。 生 産 国：ペルー（南米大陸の中西部） 生 産 地：ウルバンバ渓谷 生 産 者：Casil組合（周辺小規模農家のシングルオリジン） 標　　高：1,500〜2,100m 品　　種：ティピカ、カチモール、カツウラ、ブルボン 精製方法：ウォッシュト 特　　記：スペリャルティ

"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について。 ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。 ・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。 ・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。 ・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を、手間を惜しまずに繰り返します。 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡） 農 園 名：ルトララ・ウォッシングステーション 生 産 者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン） 標　　高：1,400m 〜 1,600m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ 精製方法：Fully washed. （水洗式）

"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について。 ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。 ・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。 ・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。 ・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を、手間を惜しまずに繰り返します。 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡） 農 園 名：ルトララ・ウォッシングステーション 生 産 者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン） 標　　高：1,400m 〜 1,600m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ 精製方法：Fully washed. （水洗式）

"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について。 ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。 ・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。 ・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。 ・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を、手間を惜しまずに繰り返します。 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡） 農 園 名：ルトララ・ウォッシングステーション 生 産 者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン） 標　　高：1,400m 〜 1,600m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ 精製方法：Fully washed. （水洗式）

"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。 ・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。 ・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。 ・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を手間を惜しまずに繰り返します。 ＂ダウルフシュ集落＂ の風味について ・ 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡） 農 園 名：ルトララ・ウォッシングステーション 生 産 者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン） 標　　高：1,400m 〜 1,600m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ 精製方法：ハニー精製

"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。 ・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。 ・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。 ・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を手間を惜しまずに繰り返します。 ＂ダウルフシュ集落＂ の風味について ・ 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡） 農 園 名：ルトララ・ウォッシングステーション 生 産 者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン） 標　　高：1,400m 〜 1,600m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ 精製方法：ハニー精製

"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について ・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。 ・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。 ・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。 ・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。 ・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。 ・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を手間を惜しまずに繰り返します。 ＂ダウルフシュ集落＂ の風味について ・ 生 産 国：東ティモール（インドネシア東部の島国） 生 産 地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡） 農 園 名：ルトララ・ウォッシングステーション 生 産 者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン） 標　　高：1,400m 〜 1,600m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ 精製方法：ハニー精製

”イルガシェフェ「G1」"WOTO" について ・イルガシェフェの中心に位置するこの集売所（乾燥所）は同地区内でも最高品質と評価されるほどのクオリティを誇ります。 ・周辺農家さんはこの集売所の受け入れ時の「検査の厳しさ（未成熟豆の混入率）」をよく知っているため、丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーを更に厳選し、長年に渡り高品質のチェリーが持ち込まれています。 ・ほかのイルガシェフェと比較しても群を抜いた、naturalのグリーンカップ ・勿論、他の集売所より高値で流通することになりますが、信用性が高く品質の良い集売所であることで、各農家さんの誇りも保たれながら今日に至っています。 "イルガシェフェ「G1」"WOTO" ナチュラルの風味について ・エチオピアの太陽と大地の恵み、肥沃で 水捌けのよい赤茶土で「シェード栽培」された、地元農家さんの誇りが生み出す、エチオピア最高峰品質のイルガシェフェとなります。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガシェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国：エチオピア 生産地：イルガシェフェ地域 コンガ村 生産者：コンガ村周辺の小規模農家さん（シングルオリジン） 標 高：2,300m 品 種：地場原種 栽培方法：有機栽培・シェード栽培 精製方法：natural. 乾燥方法：天日乾燥・アフリカンベッド（スロードライング） 規　　格：「G1」・「無燻蒸処理生豆」

”イルガシェフェ「G1」"WOTO" について ・イルガシェフェの中心に位置するこの集売所（乾燥所）は同地区内でも最高品質と評価されるほどのクオリティを誇ります。 ・周辺農家さんはこの集売所の受け入れ時の「検査の厳しさ（未成熟豆の混入率）」をよく知っているため、丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーを更に厳選し、長年に渡り高品質のチェリーが持ち込まれています。 ・ほかのイルガシェフェと比較しても群を抜いた、naturalのグリーンカップ ・勿論、他の集売所より高値で流通することになりますが、信用性が高く品質の良い集売所であることで、各農家さんの誇りも保たれながら今日に至っています。 "イルガシェフェ「G1」"WOTO" ナチュラルの風味について ・エチオピアの太陽と大地の恵み、肥沃で 水捌けのよい赤茶土で「シェード栽培」された、地元農家さんの誇りが生み出す、エチオピア最高峰品質のイルガシェフェとなります。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガシェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国：エチオピア 生産地：イルガシェフェ地域 コンガ村 生産者：コンガ村周辺の小規模農家さん（シングルオリジン） 標 高：2,300m 品 種：地場原種 栽培方法：有機栽培・シェード栽培 精製方法：natural. 乾燥方法：天日乾燥・アフリカンベッド（スロードライング） 規　　格：「G1」・「無燻蒸処理生豆」

”イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." について ・コーヒー発祥の国として有名なエチオピアで、最高品質の豆が生産される地域として名高いのがイルガシェフェです。 ・とくにコチャレエリアは水資源が豊富で水洗工場も多数存在しており、高品質のイルガチェフェコーヒーを産出する地域のひとつとして有名です。 ・この「natural.」は、なかでも優良なコーヒー生産で定評のある「アリーチャ・ウォッシュステーション」に依頼して精製されたものです。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術など、その全てにおいて高いレベルのウォッシングステーションとなっています。 "イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." ナチュラル. の風味について ・昨今どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーは生産されていますが、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないかとの声は多く聞かれます。ワイニーや嫌気性発酵、二重発酵などをせずとも、「基本的なこと、でもとても重要なことを淡々とやり続ける」ことによりステキな風味が保たれ続けています。 ・標高が高く赤道直下のこの地域では、チェリーやパーチメントのダメージに配慮した厳しい品質保持対策が行われ、加えて「スロードライング」乾燥プロセスにより、風味に雑味や濁りを感じさせない高品質グリーンカップに仕上がっております。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガチェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国：エチオピア 生産地：イルガチェフェ コチャレエリア 生産者：アリーチャウォッシングステーションと周辺600世帯の小規模農家さん（シングルオリジン） 標 高：2,300m 品 種：地場原種 栽培方法：有機栽培・シェードグロウン 精製方法：natural. 乾燥方法：天日乾燥・アフリカンベッド（スロードライング） 規　　格：「G1」・「無燻蒸処理生豆」

”イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." について ・コーヒー発祥の国として有名なエチオピアで、最高品質の豆が生産される地域として名高いのがイルガシェフェです。 ・とくにコチャレエリアは水資源が豊富で水洗工場も多数存在しており、高品質のイルガチェフェコーヒーを産出する地域のひとつとして有名です。 ・この「natural.」は、なかでも優良なコーヒー生産で定評のある「アリーチャ・ウォッシュステーション」に依頼して精製されたものです。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術など、その全てにおいて高いレベルのウォッシングステーションとなっています。 "イルガチェフェ「G1」"アリーチャw.s." ナチュラル. の風味について ・昨今どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーは生産されていますが、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないかとの声は多く聞かれます。ワイニーや嫌気性発酵、二重発酵などをせずとも、「基本的なこと、でもとても重要なことを淡々とやり続ける」ことによりステキな風味が保たれ続けています。 ・標高が高く赤道直下のこの地域では、チェリーやパーチメントのダメージに配慮した厳しい品質保持対策が行われ、加えて「スロードライング」乾燥プロセスにより、風味に雑味や濁りを感じさせない高品質グリーンカップに仕上がっております。 ・世界最古のコーヒーと名高い、高貴に香る「モカ・イルガチェフェ natural process.」の風味をお楽しみください。 生産国：エチオピア 生産地：イルガチェフェ コチャレエリア 生産者：アリーチャウォッシングステーションと周辺600世帯の小規模農家さん（シングルオリジン） 標 高：2,300m 品 種：地場原種 栽培方法：有機栽培・シェードグロウン 精製方法：natural. 乾燥方法：天日乾燥・アフリカンベッド（スロードライング） 規　　格：「G1」・「無燻蒸処理生豆」

”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州テラモ 標　高：1,880m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：natural 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州テラモ 標　高：1,880m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：natural 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

”シダモ“「G1」 ナチュラルについて ・世界第5位の珈琲生産量を誇るエチオピア ・シダマ州の特定農園から届いたスペシャルティ珈琲豆 ・この農園では農業技術ほかの問題や課題を都度解決しながら、より高い珈琲豆取引化を目指しています。 "シダモ"「G1」ナチュラルの風味について ・明るい酸味やベリー系を中心とした多様なフルーツフレーバー ・ナチュラル精製特有の甘みやボティ感を優しく感じ取ることができる ・後味はビターチョコレートのようなほのかな苦味と甘みがある ・貴重な「モカシダモ」natural の香りをお楽しみください 生産地：シダマ州テラモ 標　高：1,880m 品　種：在来種 規　格：G1 精製方法：natural 乾燥方式：アフリカンベッド 認証：USDAオーガニック認証取得、スペシャルティ

マンデリン「G1」 北スマトラ ＂タパヌリ＂について ・スマトラ島リントンやポルンより南に位置するタパヌリ地方には「バタック民族」が多く暮らしており、彼らが手掛けるコーヒー生産では大切にしている『３つの理念』があります。 ①環境（野鳥の棲家となるようなコーヒー農園であること） ②人（生産者である村人が無理をせず、抑圧されずにコーヒー栽培に従事できること） ③品質（バイヤーの求める味わいを作り出すこと） この理念のもと作り出されたコーヒーが、この特別で贅沢なマンデリンとなります。 マンデリン「G1」 北スマトラ ＂タパヌリ＂ の風味 について ・スマトラ式精製らしいボディ感のある味わいに加えて明るい酸味や甘さが詰まった、とてもバランスのとれたコーヒー。 ・浅煎りから深煎りまで様々な焙煎度合いでお楽しみいただけ、ローストキャラクターの変化が特徴的で、おもしろさの秘訣です。 生産国：インドネシア 生産地：スマトラ島 北スマトラ タパヌリ 生産者：クラシックビーンズ生産者組合（シングルオリジン） 標 高：1,400m 〜 1,800m 品 種：S288・オナンガンシャン・ラスーナ 栽培方法：有機栽培・混植栽培 精製方法：スマトラ式（特殊精製 washed.） 乾燥方法：天日乾燥・温室内乾燥 規　　格：「G1」・「無燻蒸処理生豆」

マンデリン「G1」 北スマトラ ＂タパヌリ＂について ・スマトラ島リントンやポルンより南に位置するタパヌリ地方には「バタック民族」が多く暮らしており、彼らが手掛けるコーヒー生産では大切にしている『３つの理念』があります。 ①環境（野鳥の棲家となるようなコーヒー農園であること） ②人（生産者である村人が無理をせず、抑圧されずにコーヒー栽培に従事できること） ③品質（バイヤーの求める味わいを作り出すこと） この理念のもと作り出されたコーヒーが、この特別で贅沢なマンデリンとなります。 マンデリン「G1」 北スマトラ ＂タパヌリ＂ の風味 について ・スマトラ式精製らしいボディ感のある味わいに加えて明るい酸味や甘さが詰まった、とてもバランスのとれたコーヒー。 ・浅煎りから深煎りまで様々な焙煎度合いでお楽しみいただけ、ローストキャラクターの変化が特徴的で、おもしろさの秘訣です。 生産国：インドネシア 生産地：スマトラ島 北スマトラ タパヌリ 生産者：クラシックビーンズ生産者組合（シングルオリジン） 標 高：1,400m 〜 1,800m 品 種：S288・オナンガンシャン・ラスーナ 栽培方法：有機栽培・混植栽培 精製方法：スマトラ式（特殊精製 washed.） 乾燥方法：天日乾燥・温室内乾燥 規　　格：「G1」・「無燻蒸処理生豆」

"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー　について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所（JGI）と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ（冷蔵）コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって？ ・コーヒー全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地：西部地域　キゴマ 生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所（JGI）　　〜シングルオリジン〜　 標　高：1,450〜1,680m 品　種：ブルボン、ケントミックス 精製方法：ウォッシュト 乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド 特　　記：品質保持ﾘｰﾌｧｺﾝﾃﾅ輸送仕様生豆

"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー　について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所（JGI）と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ（冷蔵）コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって？ ・コーヒー全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地：西部地域　キゴマ 生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所（JGI）　　〜シングルオリジン〜　 標　高：1,450〜1,680m 品　種：ブルボン、ケントミックス 精製方法：ウォッシュト 乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド 特　　記：品質保持ﾘｰﾌｧｺﾝﾃﾅ輸送仕様生豆

"キゴマ " 〈JGI〉ピーベリー　について ・チンパンジーほか多くの野生動物が暮らす深い森で、野性動物保護家ジェーン・グドール研究所（JGI）と周辺小農家さんが育んだ農薬不使用栽培のコーヒー。 ・深い森がしっかりと水分を蓄え、その潤いをタンガニーカ湖が溜めているため、常に新鮮な水で精選作業をすることが出来ています。 ・その際の精製に使用した水は、微生物分解を行い環境に優しい状態にしてから排水されています。 ・タンザニアの産地は主にキリマジャロ周辺のンベヤなどの南部のコーヒー、そしてこのコーヒーが栽培される西部地域には、この「キゴマ」があります。 ・良質なアラビカ種のコーヒーを生産することで有名な地域です。 ・西部地域のコーヒーは焙煎レンジが広く、それが人気の高い理由になっています。 ・品質保持のため、輸入時に「リーファ（冷蔵）コンテナ」を使用することで、今まで懸念されていた生豆の品質劣化を防いでいます。 ピーベリーって？ ・コーヒー全体の収穫量から３〜５％しか採れない「丸い形」をした希少豆。 "キゴマ" ピーベリー の風味について ・チンパンジーほか野生動物が暮らす森に育まれた、野生感溢れる鮮やかな酸味豊かなタンザニア・ピーベリー。 ・浅煎りでは、明るく鮮やかな酸味があり、とてもジューシーな印象 ・中深煎りでは、淹れたてにレーズントーストのような甘みがあり、時間が経つとオレンジのような爽やかな酸味へと風味が変化していきます。 生産地：西部地域　キゴマ 生産者：タンガニーカ湖周辺の小規模農家さんと 野生動物保護活動家ジェーン・グドールの研究所（JGI）　　〜シングルオリジン〜　 標　高：1,450〜1,680m 品　種：ブルボン、ケントミックス 精製方法：ウォッシュト 乾燥方式：天日乾燥、アフリカンベッド 特　　記：品質保持ﾘｰﾌｧｺﾝﾃﾅ輸送仕様生豆

"ダラット・ブン農園のコーヒー" について ・中部高原ダラット市の北西部に位置し、年間をとおして非常に涼しい気候のため、避暑地としての観光地としても有名です。 ・この農園は農薬を使用せずに栽培収穫から精製までを一括して行うことで品質維持に努めています。 ・ベトナム産のコーヒーは苦味の強いロブスタ種が広く知られていますが、この農薬不使用のアラビカ種は高品質が自慢の、収穫量が限られる希少なコーヒー豆となっています。 ・ベトナムの中では標高のある地域での栽培であり昼夜の寒暖差が大きく、よいコーヒー豆が育つ環境が整っており、この冷涼さを利用して野菜生産も盛んな地域としてよく知られています。 "ブン農園 Da_Lat"の風味について ・軽い酸味とキレのよいほろ苦さのなかに、程よい甘さが感じ取れます。 ・ボディ感やコクを感じながら心地よい甘さの余韻が広がります。 ・ベトナム産アラビカ種コーヒーの中で、風味のバランスの特徴が自慢のダラットコーヒーです。 ・ベトナム産アラビカ種の高品質organicコーヒーをお楽しみください。 生 産 国：ベトナム（中部高原） 生 産 地：テムドン省ダラット市 生 産 者：VUONG FARM（ブン農園） 標　　高：1,400〜1,500m 栽培方法：有機栽培・農薬不使用 品　　種：アラビカ 精製方法：washed 乾燥方式：天日乾燥・アフリカンベッド