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＂ダウルフシュ集落＂ -honey- （東ﾃｨﾓｰﾙ）100g

¥1,200 税込

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"東ティモールとダウルフシュ集落のコーヒー" について
・バリ島の東、オーストラリアの北側に浮かぶ、自然と景観豊かな島国です。
・正式国名は長く「リペブリカ・デモクラティカ・ティモール・ロロサエ」。
・国に住む人々は自国のことを、現地の言葉のテトゥン語で　"ロロ"を（太陽）、"サエ"は（出る）、すなわち太陽が昇るところを意味する「ティモール・ロロサエ」と親しみを持ちながら呼んでいます。
・国の最高峰のラメラウ山から眺める夕陽がゆっくりと沈んでゆく景色は絶景として有名です。
・ダウルフシュ集落グループの37人のメンバーによって育まれたコーヒーで、集落はさまざな小ロットで構成され、それぞれの生産者自身の農場で加工されています。
・各家族は自分たちのコーヒーチェリーを厳選し、伝統的な地元産のパルパーを使ってパルプ化していきます。その後、羊皮紙などを使用して36時間発酵させます。乾燥を均一にするために何度も掻き集める工程を手間を惜しまずに繰り返します。

＂ダウルフシュ集落＂の風味について
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生産国：東ティモール（インドネシア東部の島国）
生産地：ダウルフシュ集落（エルメラ県レブルリ郡）
農園名：ルトララ・ウォッシングステーション
生産者：ダウルフシュファーマーグループの37人の小規模農家（シングルオリジン）
標　　高：1,400m 〜 1,600m
栽培方法：有機栽培・農薬不使用
品　　種：ハイブリッドチモール・ティピカ
精製方法：ハニー精製