ｱﾝﾃｨｸﾞｱ・ﾊﾟｽﾄﾚｽ -peaberry- washed（グアテマラ）100g

アンティグア・パストレスについて
・アンティグアで100年以上もの長い歴史を持つ水洗工場から作られた希少なピーベリー
・品質の良い苗木を育て、限られた契約農家でのみ提供している
・チェリーの熟度を最大限に高め、良質なコーヒーの実を使用し、豆の水分値は厳しく管理されています。
・天日乾燥され、温度変化の少ない管理庫で品質が落ち着くまで管理され、ピーベリーのみを丁寧に選別し、さらに信頼性の高い生産を維持しています。

ピーベリーって？
・通常の珈琲豆は片面が平らな形をしておりフラットビーンと呼ばれていますが、このピーベリーとは、全体が丸い形状をした希少性の高い珈琲豆です。
・総収穫量の３〜５％しか採れないのがピーベリーです。

パストレスピーベリーの風味について
・華やかな香りと爽やかな酸味とマイルドな口当たりが特徴
・チョコレートの甘みのような豊かなフレーバー
・カモミール、ダークチェリー、オレンジリキュールなど　

生産国：グアテマラ
生産地：カサテペケス県アンティグア地域
生産者：パストレス水洗工場周辺の小規模農家（シングルオリジン）
標　高：1500〜1700m
品　種：ブルボン、カトゥアイなど
規　格：SHB
精製方法：伝統的な発酵工程を経た節水式水洗い
乾燥方式：天日乾燥