SAMURAI ｶﾈﾌｫﾗ -honey- （ラオス）200g

カネフォラ（ロブスタ種）の風味について
・ハニー精製特有の発酵系の香りを残しつつ、ロブスタ種の苦味が良いスパイス的な役割を果たし、甘さは蜂蜜やブラウンシュガーを入れた時のような素敵な風味を持っています。
・ロブスタ種の苦すぎる、雑味が強い等の従来の印象はなく、ストレートではスパイシーに！
アイスコーヒーやエスプレッソのブレンドとしてもお楽しみください。
・まさにナチュラルプロセスとウォッシュトプロセスの真ん中にいるような絶妙でバランスの取れた味わいを感じ取れます。

“SAMURAI”カネフォラについて
・ラオスを貫いて流れるメコン川流域は良い降雨量に恵まれた地域
・南部にあるボラペン高原は良好な火山灰土壌と、日中夜の寒暖差が大きい冷涼な気候で、珈琲栽培に適している　　　
・自然の豊さを最大限に取り入れた農薬・化学肥料等一切使用しない自然農法で、JCFCの皆さんが丁寧に栽培

ハニープロセスって？
・ナチュラルとウォッシュト、それぞれの丁度中間的なプロセスである
・天日干しで乾燥させる前に外側のパルプを取り除き粘着性のあるニューシレージはそのまま残します。
・豆に残る果肉の量と一定の環境条件をコントロールすることで希望の風味に仕上げることができる精製方法です。
・産地によってパルプドナチュラルプロセスとも呼ばれています。

生産地：チャンパサック県パクソン市
生産者：JHAI COFFEE生産者協同組合（JCFC)
品　種：カネフォラ種（ロブスタ）
精製方法：ハニープロセス（ウォッシュト）
認証：※自然農法栽培を敢行